Spitzkohl-Flammkuchen
Easy cooking: fertigen Teig belegen und so den herzhaften Ofenkracher zaubern.
Zutaten
2
Portionen
g g Spitzkohl
El El Olivenöl
Stiel Stiele Petersilie
Salz, Pfeffer
Zwiebeln (rot)
Pk. Pk. Flammkuchenteig
g g Crème fraîche
Zubereitung
-
Ein Blech auf der untersten Schiene im Ofen auf 250 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 250 g Spitzkohl putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Viertel in dünne Streifen schneiden. Von 5 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen, mit 3 El Olivenöl fein pürieren, mit etwas Salz und Pfeffer zum Spitzkohl geben und mit den Händen gut durchkneten.
-
2 rote Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. 1 Pk. Flammkuchenteig (260 g, 40 x 24 cm) mit dem Papier entrollen, mit 80 g Crème fraîche bestreichen. Spitzkohlmischung und rote Zwiebeln darauf verteilen. Flammkuchen mithilfe des Papiers vorsichtig auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 10-12 Min. backen. Dann sofort servieren.
