Kräuterkartoffeln
In Mandelbutter mit Dill und Petersilie geschwenkt der Hit. Dazu passt Matjessalat.
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
Knoblauchzehe
Stiel Stiele Petersilie
Stiel Stiele Dill
El El Butter
El El Öl
El El Mandeln (gehackt)
Zubereitung
-
500 g Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, 1 Knoblauchzehe zugeben. Zugedeckt aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 15-20 Min. weich garen.
-
Blättchen von 4 Stielen Petersilie und Spitzen von 4 Stielen Dill fein hacken.
-
Kartoffeln abgießen und im Topf ausdampfen lassen. 1 El Butter und 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. 2 El gehackte Mandeln zugeben und hellgelb rösten. Kräuter und Kartoffeln zugeben und alles durchschwenken.
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