Erdbeer-Coulis
Drei Tupfen feinstes Erdbeerpürree mit Basilikumsirup setzen Akzente.
Zutaten
100
ml
g g Erdbeeren
El El Zitronensaft
g g Puderzucker
Basilikumsirup (siehe Rezept: Basilikumsirup)
Zubereitung
-
Erdbeeren putzen, mit Zitronensaft und Puderzucker sehr fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. Mit der Garnierspritze je 3 Tupfen unterschiedlicher Größe auf die Teller spitzen. Etwas Basilikumsirup in die Mitte spritzen.
