Walnuss-Gremolata
Zutaten
6
Portionen
g g Walnusskerne
Knoblauchzehe
Bund Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
El El Olivenöl
Zubereitung
-
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Knoblauch pellen. Petersilienblättchen abzupfen. Walnüsse, Petersilie, Knoblauch, dünn abgeschälte Zitronenschale, etwas Salz und Pfeffer in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Olivenöl zugeben, kurz durchmixen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp
Auch prima zu Käse oder mit etwas Nudelwasser und Öl unter Spaghetti gemischt.
