Name: Hirtenmakkaroni Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Champignon; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 80 g Speck; 2 El Öl; 250 g Hackfleisch; 1 Flasche Tomate; 100 ml Schlagsahne; Salz, Pfeffer; Zucker; 1 Tl Oregano; 100 g Erbse; 180 g Makkaroni; 0.5 Bund glatte Petersilie

Für jeden Tag 6/2016

Foto: Matthias Haupt

Schmeckt auch im Tal: original Hütten-Pasta.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Hauptspeise, Braten, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter, Nudeln - Pasta, Pilze, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 1110 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 61 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Champignons

Zwiebel

Knoblauchzehe

g g Speck (Südtirol; oder rohe Schinkenwürfel)

El El Öl

250

g g Hackfleisch (gemischt)

Flasche Flaschen Tomaten (passiert; 500 g)

100

ml ml Schlagsahne

Salz, Pfeffer

Zucker

Tl Tl Oregano (getrocknet)

100

g g Erbsen (tiefgekühlt)

180

g g Makkaroni (kurz)

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Speck 0,5 cm groß würfeln.
Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Speck in einer Pfanne mit 1 El Öl knusprig braten, auf einen Teller geben. 1 El Öl ins Speckfett geben, darin das Hack rundum hellbraun und krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, 2 Min. mitbraten.
Passierte Tomaten und Sahne zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Oregano kräftig abschmecken. Pilze und Erbsen untermischen. Bei milder Hitze köcheln lassen.
Kochendes Wasser salzen, Makkaroni nach Packungsanweisung garen. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Nudeln abgießen und tropfnass unter die Sauce mischen. Mit Petersilie und Speck bestreut servieren.