Salbeikotelett
Knoblauch und Salbeibutter verwandeln Fleisch in großes Gaumenkino. Dazu passt Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurke.
Zutaten
2
Portionen
Schweinekoteletts (à 220 g)
Knoblauchzehen
El El Öl
Salz, Pfeffer
El El Butter
Blatt Blätter Salbei
Zubereitung
-
Koteletts 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Den Fettrand leicht ein- oder abschneiden. Knoblauchzehen mit dem Handballen andrücken.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts von beiden Seiten salzen und im heißen Öl anbraten. Knoblauch zugeben. Fleisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. hellbraun braten. Temperatur auf milde Hitze reduzieren.
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Butter und Salbei zugeben. Die Koteletts von jeder Seite weitere 5 Min. braten. Dabei immer wieder mit der Salbeibutter beträufeln. Mit Pfeffer bestreut servieren.
