Humboldttorte
Leckere Schokoladentorte ohne Mehl.
Von
Pschte
Petra Schuette
Zutaten
Für 16 Stücke
- 8 Stück Eier
- 140 g Zucker, fein
- 140 g Mandeln, (gemahlen; mit Schale)
- 140 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
plus Backzeit ca. 60-70 Minuten
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Springform 24cm vorbereiten, Boden mit Backpapier bedecken. Den Backofen bei Umluft auf 140°C vorheizen.
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Eier trennen. Schokolade im Wasserbad schmelzen.
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Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse rühren. Gemahlene Mandeln zur Zucker/Eigelb Masse geben und gut unterrühren. Geschmolzene Schokolade zugeben und gut unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
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Die Masse in die Springform gießen und ca. 60 - 70 Minuten bei 140°C backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen oder anderweitig dekorieren.
- Eischnee vorsichtig unterheben. Eignet sich auch zum Durchschneiden, dann erhält man zwei dunkle Tortenböden Kann auch mit Schokoguss veredelt werden.
Zubereitung