Gurken-Holunder-Granita
Sorbet auf Sizilianisch: die beste Erfrischung des Sommers!
Zutaten
8
Portionen
Salatgurken
ml ml Limettensaft
ml ml Holunderblütensirup
Zubereitung
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Gurken schälen und in grobe Stücke schneiden. Am besten in der Küchenmaschine fein pürieren.
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Gurkenbrei mithilfe einer Kelle durch ein feines Sieb in einen Messbecher streichen. Das ergibt 450 ml Gurkensaft. Gurkensaft, Limettensaft und Holunderblütensirup verrühren. In eine flache Schale füllen und 2 Std. einfrieren.
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Dann mithilfe einer Gabel die Eiskristalle verrühren, wieder einfrieren. Diesen Vorgang 3- bis 4-Mal (alle 1-2 Std.) wiederholen und die Granita über Nacht gefrieren lassen.
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Granita kurz vor dem Servieren mithilfe einer Gabel in kleine Stücke brechen und in Gläser füllen.
