Nougat-Aprikosen-Kugeln
Die haben es in sich: am besten lauwarm servieren, dann ist der Nougatkern leicht flüssig.
Aus
Für jeden Tag 7/2016
Matthias Haupt
Zutaten
Für 8 Einheiten
- 110 g Butter, (kalt)
- 50 g Butterschmalz, (kalt)
- 210 g Mehl
- 0.5 Tl Salz
- 1 El Zucker
- 8 Aprikosen, (reif; 300 g)
- 50 g Nuss-Nougat, (kalt)
- 2 El brauner Zucker
Zeit
Arbeitszeit: 55 Min.
plus Kühlzeit
Nährwert
Pro Einheit 324 kcal
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 19 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Butter und Butterschmalz würfeln, mit Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. 70 ml eiskaltes Wasser zugeben und alles erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in einen großen Gefrierbeutel geben, flach drücken und mind. 3 Std. (am besten über Nacht) kalt stellen.
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Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Nougat in 8 gleich große Stücke schneiden. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. In 8 ungefähr gleich große Stücke schneiden. Je 2 Aprikosenhälften mit 1 Stück Nougat füllen und in einem Stück Teig verpacken.
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Die Kugeln mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. backen. Mit Schlagsahne servieren.
Zubereitung