Papas arrugadas – Kartoffeln mit Salzkruste
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln (klein; ungeschält)
g g Meersalz (grob)
Zubereitung
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650 g kleine ungeschälte Kartoffeln waschen. Mit 125 g grobem Meersalz und 1,25 l Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen und 20-25 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
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Kartoffeln bis auf ein wenig Wasser abgießen und wieder auf die Kochstelle stellen. Wasser bei mittlerer Hitze verdampfen lassen, dabei den Topf gelegentlich rütteln. Hierbei bildet sich die typische Salzkruste. Mit den Mojos servieren.
Tipp
Dazu passt Mojo verde - grüne Sauce (siehe Rezept: Mojo verde - grüne Sauce) oder Mojo rojo - rote Sauce (siehe Rezept: Mojo rojo - rote Sauce).
