Bozner Sauce
Eine zum Eintauchen: cremig mit Ei und Senf.
Zutaten
2
Portionen
Ei (Kl. M)
Stiel Stiele Petersilie
Bund Bund Schnittlauch
El El Weißweinessig
El El Olivenöl
Tl Tl Senf
Salz, Pfeffer
Zucker
Zubereitung
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1 Ei (Kl. M) in kochendem Wasser in 10 Min. hart kochen. Abgießen, abschrecken und pellen.
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Von 2 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen und hacken. 1/4 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
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3 El Weißweinessig, 4 El Olivenöl und 1/2 Tl Senf in einer Schüssel verrühren. Ei hacken und mit den Kräutern zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sauce zu den Artischocken (siehe Rezept: Artischocken) servieren.
