Kokos-Crêpes
Zutaten
6
Portionen
g g Reismehl (Asia-Laden; auf keinen Fall Klebreismehl verwenden)
Salz
Zucker
gestr. Tl gestr. Tl Kurkuma
ml ml Kokosmilch
Ei (Kl. M)
Tl Tl Sonnenblumenöl
Zubereitung
-
Reismehl, je 1 gestrichenen Tl Salz und Zucker und Kurkuma in einer Schüssel mischen. Kokosmilch, 150 ml Wasser und Ei zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Teig 15 Minuten quellen lassen.
-
Je 1/2 Tl Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (16 cm Ø) erhitzen und aus dem Teig 8-12 dünne Crêpes backen. Crêpes warm oder kalt nach Belieben belegen, aufrollen und servieren.
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