Beeren-Ricotta-Kuchen
Beerenberg auf saftigem Ricotta-Schoko-Quark. Ein bodenloser Traum!
Zutaten
10
Stücke
El El Butter (weich)
g g Mandeln (gehackt)
g g Heidelbeeren
g g Himbeeren
g g Schokolade (weiß)
g g Zucker
Pk. Pk. Vanillezucker
g g Mehl
g g Magerquark
g g Ricotta
Eier (Kl. M)
Zubereitung
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Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (24 cm Ø) am Boden mitder Butter bepinseln und mit den Mandeln ausstreuen. Beeren verlesen. Schokolade fein hacken.
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Zucker, Vanillezucker und Mehl mischen. Quark und Ricotta glatt rühren. Zuckermischung nach und nach einrühren. Eier und Schokolade unterrühren.
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Die Quarkmasse in die Springform füllen und mit der Hälfte der Beeren bestreuen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 40 Min. backen. Im ausgeschaltenen Ofen 1 Std. abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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Kuchen aus der Springform lösen und mit den restlichen Beeren bestreuen.
