Name: Schweinefilet à la Cordon bleu mit Kartoffelspalten Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kartoffel; 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken; 100 g Schweizer Emmentaler; 2 Schweinefilet; 2 Zucchini; Salz, Pfeffer; 3 El Olivenöl

Für jeden Tag 9/2016

Schweinefilet à la Cordon bleu mit Kartoffelspalten

Foto: Maike Jessen

In Zucchinihülle, mit Schinken und Käse innen - der Sonntagshit!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Braten, Gemüse, Kartoffeln, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 518 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

700

g g Kartoffeln (mittelgroß)

Scheibe Scheiben Schwarzwälder Schinken

100

g g Schweizer Emmentaler

Schweinefilets (à 300 g)

Zucchini

Salz, Pfeffer

El El Olivenöl

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in kaltes Wasser legen. Schinkenscheiben quer halbieren. Käse in 12 Stücke schneiden. Je 1 Stück Käse in 1 Schinkenstück wickeln.
Dünne Enden der Schweinefilets umklappen. Fleisch quer sechsmal tief ein-, aber nicht durchschneiden. Je 1 Schinken-Käse-Päckchen in einen Einschnitt stecken.
Zucchini putzen. Mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden. Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinistreifen überlappend auf das Fleisch legen und umklappen.
Den Ofen auf 200 grad (Umluft 180 grad) vorheizen. abgetropfte Kartoffeln längs vierteln. in einer großen Schüssel mit 1 El Öl mischen. Auf einem Blech verteilen, salzen. Im heißen Ofen in der Ofenmitte 10 Min. garen.
Fleischpakete rundum mit Salz und Pfeffer würzen, mit 1-2 El Öl bepinseln. Pakete zwischen die Kartoffeln setzen, weitere 25 Min. garen.
Fleisch zwischen den Einschnitten in dicke Scheiben schneiden. Mit Kartoffeln anrichten. Dazu passt Eichblattsalat mit Tomaten-Dressing (siehe Rezept: Eichblattsalatmit Tomaten-Dressing).