Fischfilet mit Kräuterkruste

Fischfilet mit Kräuterkruste
Foto: Ulrike Holsten
Außen knusprig, innen zart und weich: Zum Kabeljau servieren wir Kartoffelpüree mit Tomaten-Oliven-Topping.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 549 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Kartoffeln (mehligkochend)

Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

g g Butter

El El Semmelbrösel

Tl Tl italienische Kräutermischung

g g italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan; groß gerieben)

g g Kabeljaufilet (ohne Haut und Gräten)

El El Zitronensaft

El El Olivenöl

g g Kirschtomaten

ml ml Milch

g g Oliven (entsteint)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und grob in Würfel schneiden. Kartoffeln und Knoblauch in Salzwasser 25 Minuten garen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel kurz darin rösten. Kräutermischung und Käse zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Fisch trocken tupfen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Fisch daraufgeben, mit Zitronensaft beträufeln und Brösel darauf verteilen. Fisch im vorgeheizten Backofen bei200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 10 Minuten garen
  4. Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten 3 Minuten darin andünsten. Kartoffeln abgießen, mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, dabei nach und nach die Milch zugießen. Tomaten und Oliven unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch mit Kartoffelstampf auf Tellern anrichten und servieren.