Zucchininudeln à la Carbonara
Lieblingspasta ohne Tabu: Und mit Zucchini statt Spaghetti ist der Klassiker fast noch besser.
Aus
Für jeden Tag 10/2016
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Portionen
-
2 Zucchini,
(mittelgroß)
-
100 g Bacon,
(in Scheiben)
- 1 El Öl
-
1 Ei,
(Kl. M)
-
150 ml Schlagsahne,
(oder Cremefine)
- Salz, Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 40 Min.
plus Garzeit
Nährwert
Pro Portion 520 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 17 g
Fett: 46 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Zucchini mit dem Sparschäler längs in dünne nudelartige Streifen schälen.
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Bacon quer in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten. auf einen Teller geben und beiseitestellen.
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Öl und Zucchininudeln in die Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, geben, unter Rühren 2 Min. anbraten und bissfest garen.
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Ei und Sahne verquirlen, mit wenig Salz und etwas Pfeffer würzen. Unter die Zucchininudeln rühren und sofort von der Kochstelle nehmen, damit das Ei nur bindet und nicht stockt.
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Mit dem krossen Speck bestreut servieren.
Zubereitung