Salat mit Brathering
Toller Sattmacher und bunte Büromahlzeit für Fisherman’s Friends.
Zutaten
2
Portionen
Eier (Kl. M)
g g grüne Bohnen
Salz, Pfeffer
Römersalatherz
Strauchtomaten
Salatgurke
Bratheringe
Zwiebel (rot)
Tl Tl Estragonsenf
El El Weißweinessig
El El Olivenöl
Zubereitung
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Eier nach Belieben 8-10 Min. wachsweich oder hart kochen. abschrecken, pellen und halbieren.
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Bohnen waschen, putzen, in kochendem Salzwasser bissfest garen. abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Salat putzen, die Blätter waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und gurke ebenfalls waschen, Tomaten in Spalten, Gurke in Scheiben schneiden.
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Bratheringe etwas abtropfen lassen, den Sud auffangen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. aus Senf, Essig, Bratheringsud und Öl ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Salatzutaten mit Dressing beträufeln, mit den Bratheringen servieren. Dazu passt frisches Weiß- oder Graubrot.
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