Basilikum-Pesto
Frisch mit Zitronenschale, würzig mit Rauchmandeln. Servierideen: natürlich
zu Pasta, aber auch als Dip für Gemüse oder für Tomatensalat.
Aus
Für jeden Tag 10/2016
Matthias Haupt
Zutaten
Für 3 Gläser
- 2 Knoblauchzehen
-
1 Bund Basilikum,
(ca. 60 g)
- 50 g Rauchmandeln
- 100 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
-
0.5 Tl Zitronenschale,
(sehr fein abgerieben; Bio)
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Nährwert
Pro Glas 206 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 21 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Knoblauchzehen pellen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und mit Knoblauchzehen, Rauchmandeln, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Zitronenschale einrühren. In saubere Twist-off-Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken. Ca. 1 Monat im Kühlschrank haltbar.
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Mit etwas Olivenöl bedeckt hält es im Kühlschrank gelagert ca. 1 Monat.
Zubereitung