Petersilien-Pesto
Geröstete Cashewkerne sorgen für klasse Knack, Chiliflocken verschärfen den Pasta-Traum. Servierideen: siehe Basilikum-Pesto oben.
Aus
Für jeden Tag 10/2016
Matthias Haupt
Zutaten
Für 3 Gläser
- 2 Knoblauchzehen
-
1 Bund Petersilie,
(ca. 75 g)
- 50 g Cashewkerne
- 100 ml Olivenöl
- Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Nährwert
Pro Glas 130 kcal
Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 12 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Knoblauchzehen pellen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und mit Knoblauchzehen, Cashewkernen und Olivenöl in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. In saubere Twist-off-Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken. Ca. 1 Monat im Kühlschrank haltbar.
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Mit etwas Olivenöl bedeckt hält es im Kühlschrank gelagert ca. 1 Monat.
Zubereitung
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