Eingelegte Möhren
Süßsaure Seligkeit: Gewürzt mit Zimtblüte, Fenchel und Nelken, sind die Möhren das perfekte Pendant zur Pastete.
Zutaten
4
Portionen
g g Bundmöhren (klein)
Tl Tl Zimtblüten
El El Pondicherry-Pfeffer (online erhältlich)
Gewürznelken
Tl Tl Fenchelsaat
ml ml Weißweinessig
g g Zucker
Salz
Zubereitung
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Möhren putzen, schälen und schräg in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Zimtblüten, Pfeffer, Nelken und Fenchelsaat in einem Mörser leicht andrücken. Gewürzmischung mit 400 ml Wasser, Essig, Zucker und 1 El Salz einmal aufkochen. Möhren zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 8 Minuten knackig garen. Möhren im Fond abkühlen lassen, über Nacht kalt stellen.
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Die Möhren 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
