Gebratene Kartoffeln mit Pilzen und Bohnen

Gebratene Kartoffeln mit Pilzen und Bohnen
Foto: Thorsten Suedfels
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 267 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 13 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Kartoffeln

Salz, Pfeffer

g g Pfifferlinge (klein)

g g Kräuterseitlinge (klein)

g g grüne Bohnen

Stiel Stiele Bohnenkraut

Stiel Stiele krause Petersilie

El El Butterschmalz

El El Öl

g g Butter

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und ungeschält in kochendem Salzwasser 16–18 Minuten kochen. Kartoffeln in ein Sieb gießen, abtropfen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln noch warm pellen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
  2. In der Zwischenzeit Pilze sorgfältig putzen, Pfifferlinge eventuell kurz in stehendem kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Kräuterseitlinge putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 5-6 Minuten leicht bissfest garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Bohnenkrautblättchen abzupfen, mittelfein hacken. Petersilienblätter abzupfen, fein schneiden.
  3. Schmalz in einer Pfanne zerlassen, Kartoffeln darin unter Wenden 6-8 Minuten knusprig braten. Pilze in einer zweiten Pfanne in Öl bei starker Hitze 2-3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Mit den Kartoffeln vermengen, mit Petersilie bestreuen. Bohnen in zerlassener Butter schwenken, zuletzt Bohnenkraut darüberstreuen. Mit den Pilz-Kartoffeln zum Karree servieren.

Mehr Rezepte