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Zucchinipuffer mit Fetacreme

essen & trinken 10/2016
Zucchinipuffer mit Fetacreme
Foto: Julia Hoersch
Einfach, vegetarisch und in 30 Minuten fertig! Zu den goldbraunen Zucchinipuffern kredenzen wir eine köstliche Fetacreme.
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
4
Portionen
100

g g Feta

0.5

Tl Tl Zitronenschale (fein abgerieben, Bio)

Salz, Pfeffer

150

g g Mehl

2

Eier (Kl. M)

0.5

Tl Tl Chiliflocken

2

Zucchini (400 g)

4

Stiel Stiele Dill

8

El El Öl

16

Kirschtomaten (an der Rispe)

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Zubereitung

  1. Feta in einem Blitzhacker krümelig hacken. Zitronenschale, 50 ml Wasser, etwas Salz und Pfeffer zugeben und cremig mixen. Fetacreme in ein Schälchen füllen und kalt stellen.
  2. Mehl mit 200 ml Wasser, Eiern, Chiliflocken, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Zucchini grob raspeln. 3 Stiele Dill mit den feinen Stielen sehr fein hacken. Zucchini und Dill unter den Teig heben. Vom restlichen Dill die Spitzen abzupfen.
  3. 4 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zucchinimasse mit einem Esslöffel in ca. 8 kleinen Portionen (jeweils 1 El) in das Öl geben und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen bei 100 Grad warm halten. Die restliche Masse ebenso verarbeiten, dabei die Tomaten in der Pfanne mitgaren. Puffer auf Tellern anrichten, mit den restlichen Dillspitzen garnieren und mit Fetacreme servieren.