Flammkuchen Elsässer Art
Der Klassiker mit Speck und Zwiebeln - her mit der heißen Scheibe.
Aus
Für jeden Tag 11/2016
Matthias Haupt
Zutaten
Für 2 Einheiten
- Flammkuchenteig, (1/3 Rezept; s. Rezept: Flammkuchenteig)
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Schalotte
- 1 Zwiebel, (rot)
- 150 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 100 g Speck, (in dünnen Scheiben)
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
Nährwert
Pro Einheit 829 kcal
Kohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 22 g
Fett: 48 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
-
Flammkuchenteig nach Grundrezept (s. Rezept: Flammkuchenteig) zubereiten. Den Ofen mit einem Backblech auf der unteren Schiene auf 240 Grad (Umluft 220 Grad) vorheizen.
-
Lauchzwiebel in schräge Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
-
Den Teig auf einem leicht bemehlten Stück Backpapier 2-3 mm dick ausrollen. Crème fraîche auf dem Teig verstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
-
Mit Zwiebeln und Speckscheiben belegen. Mit Backpapier auf das heiße Blech ziehen und 10-15 Min. goldbraun backen.
-
Sobald der Teig Blasen wirft und knusprig ist, den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Mit Lauchzwiebeln bestreut servieren.
Zubereitung