Buletten mit Lauch-Möhren-Gemüse
Selleriestampf, Gemüse à la Crème und Frikadellen machen wunschlos satt und rundum glücklich.
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel (klein)
El El Öl
g g Hackfleisch (gemischt)
El El Quark
Ei (Kl. M)
Tl Tl Senf (grob)
Salz, Pfeffer
g g Knollensellerie
El El Butter
El El Milch
g g Möhren
g g Lauch
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Schlagsahne
Zubereitung
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Zwiebel fein würfeln und in 1 El heißem Öl 2 Min. dünsten. beiseitestellen.
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Hack in eine Schüssel geben. Mit Quark, Zwiebeln, Ei und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sellerie schälen, grob würfeln. In Salzwasser in 15 Min. weich garen. Wasser abgießen, 1 El Butter und Milch zufügen. Grob zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in schräge Scheiben schneiden. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin 3 Min. anbraten. Lauch und brühe zugeben, zugedeckt 6 Min. garen. Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Hackmasse mit feuchten Händen zu 6 Buletten formen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Buletten 10-15 Min. bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Buletten mit dem Gemüse und Selleriestampf servieren.
Tipp
Sellerie: Er ist gestampft nicht nur einetolle Alternative zu Kartoffeln, weil er kaum Kohlenhydrate und Kalorien liefert. In den Knollen stecken außerdem ätherische Öle, die den Stoffwechsel ankurbeln, jede Menge Vitamine und reichlich Ballaststoffe, die lange satt machen.
