Buletten mit Lauch-Möhren-Gemüse

Für jeden Tag 11/2016
Buletten mit Lauch-Möhren-Gemüse
Foto: Matthias Haupt
Selleriestampf, Gemüse à la Crème und Frikadellen machen wunschlos satt und rundum glücklich.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 894 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 67 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Zwiebel (klein)

El El Öl

g g Hackfleisch (gemischt)

El El Quark

Ei (Kl. M)

Tl Tl Senf (grob)

Salz, Pfeffer

g g Knollensellerie

El El Butter

El El Milch

g g Möhren

g g Lauch

ml ml Gemüsebrühe

ml ml Schlagsahne

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebel fein würfeln und in 1 El heißem Öl 2 Min. dünsten. beiseitestellen.
  2. Hack in eine Schüssel geben. Mit Quark, Zwiebeln, Ei und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Sellerie schälen, grob würfeln. In Salzwasser in 15 Min. weich garen. Wasser abgießen, 1 El Butter und Milch zufügen. Grob zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in schräge Scheiben schneiden. 1 El Butter in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin 3 Min. anbraten. Lauch und brühe zugeben, zugedeckt 6 Min. garen. Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Hackmasse mit feuchten Händen zu 6 Buletten formen. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Buletten 10-15 Min. bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Buletten mit dem Gemüse und Selleriestampf servieren.
Tipp Sellerie: Er ist gestampft nicht nur einetolle Alternative zu Kartoffeln, weil er kaum Kohlenhydrate und Kalorien liefert. In den Knollen stecken außerdem ätherische Öle, die den Stoffwechsel ankurbeln, jede Menge Vitamine und reichlich Ballaststoffe, die lange satt machen.