Name: Ofen-Feta auf Kürbisgemüse Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Butternusskürbis; 2 Zwiebel; Salz, Pfeffer; 2.5 El Olivenöl; 4 Tomate; Zucker; 200 g Feta; 1 Tl Oregano

Für jeden Tag 11/2016

Foto: Jorma Gottwald

Auf Kürbis und Tomaten gebacken - ein Lichtblick der lecker-leichten Art

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Gemüse, Käseprodukte, Kräuter

Pro Portion

Energie: 505 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 37 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

600

g g Butternusskürbis

Zwiebeln

Salz, Pfeffer

2.5

El El Olivenöl

Tomaten (klein)

Zucker

200

g g Feta

Tl Tl Oregano (getrocknet)

Zubereitung

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Kürbis längs halbieren, putzen und schälen. Fruchtfleisch in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden.
Alles in 2 kleine Förmchen (ca. 13 cm Ø) oder in eine Auflaufform (22 x 12 cm) geben. Salzen und pfeffern. Mit 2 El Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
Von den Tomaten die Stielansätze entfernen. Tomaten in Spalten schneiden, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Feta quer halbieren.
Tomaten auf dem Kürbis verteilen, Feta daraufsetzen und mit 1/2 El Olivenöl beträufeln. weitere 15 Min. backen. Mit Oregano bestreut servieren.