Name: Süßkartoffel-Blumenkohl-Eintopf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Möhre; 500 g Blumenkohl; 2 Süßkartoffel; 2 El Öl; 2 Tl Kurkuma; 1 Lorbeerblatt; 1.5 l Gemüsebrühe; 200 g Cabanossi; Salz, Pfeffer; 150 g Sahnejoghurt

Für jeden Tag 11/2016

Foto: Matthias Haupt

Junge Kohlblätter nicht wegwerfen, sondern kurz vor Ende der Garzeit zugeben.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 505 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Möhre

500

g g Blumenkohl

Süßkartoffeln

El El Öl

Tl Tl Kurkuma

Lorbeerblatt

1.5

l l Gemüsebrühe

200

g g Cabanossi

Salz, Pfeffer

150

g g Sahnejoghurt (griechisch)

Zubereitung

Zwiebel und Möhre schälen, klein würfeln. Blumenkohl putzen, den Strunk entfernen. Junge Blätter abschneiden und beiseitelegen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen. Süßkartoffeln längs halbieren, in 1 cm breite Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Möhren in einem Topf mit 1 El Öl andünsten. Kurkuma darüberstreuen, unter Rühren mitdünsten. Blumenkohl, Süßkartoffeln, Lorbeer und Brühe zugeben, alles aufkochen, dann zugedeckt 15-20 Min. köcheln lassen. Evtl. Blumenkohlblätter zugeben.
Wurst längs halbieren, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit 1 El Öl bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
Eintopf kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Cabanossi und Joghurt servieren.