Gulaschsuppe mit Chili-Cheese-Crostini
Grandiose Suppenmahlzeit mit Kartoffeln und Käse-Baguette.
Zutaten
4
Portionen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
g g Gulasch (gemischt)
El El Öl
Salz, Pfeffer
Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
Dose Dosen Tomaten (stückig; 400 g Füllmenge)
l l Fleischbrühe
Zucker
g g Kartoffeln (festkochend)
Paprikaschoten (gelb und grün)
Bauern-Baguette (klein)
g g Chili-Gouda (in Scheiben)
g g Röstzwiebeln
Tl Tl Zitronenschale (Bio)
Zubereitung
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Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Fleischwürfel nochmals vierteln.
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Fleisch in einem großen Topf mit 2 El Öl bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Dabei salzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver 5 Min. mitbraten, Dosentomaten und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren.
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Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika vierteln, putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln zum Fleisch geben und 15 Min. weitergaren.
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Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Baguette in 8 schräge Scheiben schneiden, mit 3-4 El Öl bepinseln, auf einen Ofenrost geben und auf der mittleren Schiene 8-10 Min. goldbraun rösten. Käse in dünne Streifen schneiden, mit Röstzwiebeln auf den Baguette-Scheiben verteilen und 2-3 Min. überbacken.
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Paprikaschoten und Zitronenschale zum Eintopf geben, 5 Min. mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Crostini servieren.
Tipp
Das Fleisch am besten vom Metzger in kleine Würfel schneiden lassen.
