Chicken Piccata mit Römersalat

Chicken Piccata mit Römersalat
Foto: Julia Hoersch
Panierte Hähnchenbrüste treffen auf knackigen Römersalat, Tomaten und Brot. Chiliflocken bringen ordentliche Würze.
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 52 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Römersalat (450 g)

Tomaten

Zwiebel (rot)

g g Ciabatta

g g Butter

Sardellenfilets (in Öl)

g g Mayonnaise

g g Schmand

ml ml Milch

Tl Tl Dijon-Senf

El El Zitronensaft

Salz, Pfeffer

g g Hähnchenbrustfilets

Eier (Kl. M)

g g Parmesan (gerieben)

El El Schlagsahne

El El Öl (zum Braten)

Chiliflocken

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen, grob schneiden. Tomaten in grobe Stücke, Zwiebel in feine Streifen, Brot in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brot darin von beiden Seiten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für das Dressing Sardellen fein zerdrücken. Mit Mayonnaise, Schmand, Milch, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
  2. Hähnchenbrüste in 8 Scheiben (à ca. 45 g) schneiden. Eier mit Parmesan und Sahne in einer größeren Arbeitsschale verquirlen. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste pfeffern, nacheinander durch die Ei-Masse ziehen und direkt in die heiße Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten ausbacken.
  3. Salat, Tomaten, Zwiebeln mit Dressing mischen, mit halbierten Brotchips auf einer Platte anrichten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Salat servieren. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen.

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