Name: Brotauflauf mit Lauch und Bergkäse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Kräuterseitling; 150 g Ciabatta; 50 g Butter; 2 Stangen Lauch; Salz, Pfeffer; 4 getrocknete Soft-Tomate; 150 ml Milch; 150 ml Schlagsahne; 5 Ei; Muskat; 80 g Bergkäse; 1 El krause Petersilie

essen & trinken 11/2016

Foto: Julia Hoersch

Einfach, schnell, vegetarisch: Kräuterseitlinge, Brot, Lauch und Soft-Tomaten schmiegen sich dicht aneinander. Mit Käse überbacken, das reinste Vergnügen.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Hauptspeise, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze

Pro Portion

Energie: 722 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 49 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Kräuterseitlinge

150

g g Ciabatta

g g Butter

Stange Stangen Lauch (400 g)

Salz, Pfeffer

getrocknete Soft-Tomaten

150

ml ml Milch

150

ml ml Schlagsahne

Eier (Kl. M)

Muskat

g g Bergkäse

El El krause Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Kräuterseitlinge putzen. Brot in 8 dünne Scheiben schneiden. Beides in einer großen Pfanne in 40 g Butter von allen Seiten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauch putzen, gründlich waschen und das Weiße und Hellgrüne in 10 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten in dünne Streifen schneiden. Mit der restlichen Butter eine Auflaufform leicht fetten. Alle vorbereiteten Zutaten in der Auflaufform verteilen.
Milch mit Sahne, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Bergkäse grob raspeln. Den Eierguss in der Form über Brot und Lauch verteilen. Käse darüber streuen.Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft (Gas 3, Ober-/Unterhitze 200 Grad) 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.