Name: Schollenröllchen auf Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Kastenweißbrot; 8 El Schlagsahne; 3 Ei; Salz, Pfeffer; 6 Schollenfilet; 150 g Crème fraîche; 3 Tl Zitronensaft; 6 Tl Keta-Kaviar; 2 El Weißweinessig; 0.5 Tl Honig; 7 El Olivenöl; 1 El Butter; 2 Scheiben Zitrone; 50 g Feldsalat; 0.5 Radicchio; 4 Stiele Petersilie; 6 Stiele Schnittlauch

Für jeden Tag 12/2016

Foto: Matthias Haupt

Fischfilet mit saftiger Brotfüllung auf Kaviarcreme und Salat. Macht viel her, aber wenig Stress!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Raffiniert, Tim Mälzer, Weihnachten, Vorspeise, Braten, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Fisch, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 426 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Kastenweißbrot

El El Schlagsahne

Eier (Kl. M)

Salz, Pfeffer

Schollenfilets (à 75 g)

150

g g Crème fraîche

Tl Tl Zitronensaft

Tl Tl Keta-Kaviar (Lachskaviar)

El El Weißweinessig

0.5

Tl Tl Honig

El El Olivenöl

El El Butter

Scheibe Scheiben Zitronen (dick; Bio)

g g Feldsalat

0.5

Radicchio

Stiel Stiele Petersilie

Stiel Stiele Schnittlauch

Zubereitung

Weißbrot entrinden, in 6 Würfel (ca. 3x3 cm groß) schneiden. Sahne, Eier und etwas Salz verquirlen, Brotwürfel in der Eiersahne 10 Min. einweichen.
Schollenfilets evtl. in Form schneiden und die Seiten begradigen. Filets salzen. Je 1 Brotwürfel auf der Hautseite auf das breite Ende der Filets setzen und von dieser Seite her aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken.