Avocado-Chili-Creme
Aus
essen & trinken 12/2016
Julia Hoersch
Zutaten
Für 300 ml
- 0.5 Tl Szechuan-Pfeffer
- 1 Zitrone, (Bio)
- 1 Chilischote, (rot)
- 2 Avocados, (reif)
- 5 Stiele Zitronenmelisse
- 1 Tl Sesamöl, (ungeröstet)
- Fleur de sel
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Nährwert
Pro ml 34 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Fett: 3 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
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Pfeffer im Mörser fein mahlen. Zitrone waschen, trocken tupfen. Von der Zitrone die Hälfte der Schale fein abreiben und 2-3 El Saft auspressen. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
-
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale in einen Blitzhacker (oder Küchenmixer) heben. Zitronenmelisse mit den feinen Stielen fein schneiden und mit Sesamöl, Szechuan-Pfeffer, Chili, Zitronenschale- und -saft zur Avocado geben. Alles sehr fein und cremig mixen, mit Fleur de sel abschmecken. In eine Schale füllen und abgedeckt kalt stellen.
- Passt zu hellem und rotem Fleisch.
Zubereitung
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