VG-Wort Pixel

Heidelbeer-Pie

Für jeden Tag 8/2006
Heidelbeer-Pie
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
10
Portionen
200

g g Vollkornkekse

150

g g Butter (zerlassen)

375

g g Heidelbeeren

3

Eiweiß (Kl. M)

Salz

100

g g Zucker

4

El El Kokosflocken

2

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

2

Tl Tl Puderzucker

Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerstoßen. Kekse und Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten.
  2. Bröselmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) drücken. Heidelbeeren darauf verteilen und 30 Min. in das Gefrierfach stellen.
  3. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Kokosflocken und Zitronenschale unterheben. Die Masse auf die Heidelbeeren streichen und mit 1 Tl Puderzucker bestäuben.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min. überbacken (Umluft nicht empfehlenswert). In der Form vollständig abkühlen lassen und mit 1 Tl Puderzucker bestäuben.