Name: Kokos-Orangenkuchen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 30
Ingredients: 3 Ei; 400 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt); Salz; 350 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; 300 ml Buttermilch; 50 g Kokosraspel; 50 g Mandelkern; 200 ml Schlagsahne; 5 El Orangensaft

Für jeden Tag 1/2004

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Gut vorzubereiten, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 137 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 4 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Eier (Kl. M)

g g Zucker

abgeriebene Schale von 1 Orange (unbehandelt)

Salz

g g Mehl

Pk. Pk. Backpulver

ml ml Buttermilch

g g Kokosraspel

g g Mandelkerne (gehackt)

ml ml Schlagsahne

El El Orangensaft

Zubereitung

Eier, Zucker, Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Buttermilch unter die Eimasse rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (40 x 30 cm) streichen.
100 g Zucker, Kokosraspel und gehackte Mandelkerne mischen, auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen (Gas 2-3, Umluft bei 160 Grad). Schlagsahne und Orangensaft verrühren.
Heißen Kuchen sofort dicht an dicht mit einem Zahnstocher einstechen. Sahnemischung gleichmäßig auf den heißen Kuchen geben, etwas abkühlen lassen und am besten lauwarm in kleinen Stücken servieren.