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Paprikasalat mit Birnen und Schafskäse

essen & trinken 11/2005
Paprikasalat mit Birnen und Schafskäse
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 157 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 9 g

Zutaten

Für
4
Portionen
750

g g rote Paprikaschoten

150

g g Eisbergsalat

50

g g Rauke

2

kleine Birnen

2

El El Zitronensaft

10

g g Haselnusskerne

2

El El Himbeeressig

2

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

50

g g Schafskäse

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Zubereitung

  1. Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Dann mit einem nassen Küchentuch abdecken, 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend häuten. Paprika quer in 2-3 cm große Stücke schneiden.
  2. Eisbergsalat und Rauke waschen, putzen und grob zerzupfen. Birnen längs vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Haselnüsse halbieren.
  3. Himbeeressig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette mit Paprika, Eisbergsalat, Rauke und Birnen in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Salat auf flachen Tellern anrichten und mit grob zerbröseltem Schafskäse und Haselnüssen bestreuen. Dazu passt Baguette.
Paprikasalat mit Birnen und Schafskäse