Tomatensalat mit Tintenfisch

Name: Tomatensalat mit Tintenfisch
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1.5 kg Tintenfisch; 80 ml Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 150 ml Olivenöl; 600 g Flaschentomate; 250 g Stangenbohne; 2 rote Pfefferschote; 100 g rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 150 g Rauke; 1 Zitrone

2

Aus essen & trinken 8/2001

Zutaten

Für 6 Portionen

1.5 kg Tintenfisch
80 ml Weißweinessig
Salz
Pfeffer
150 ml Olivenöl
600 g Flaschentomaten
250 g Stangenbohnen
2 rote Pfefferschoten
100 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Rauke
1 Zitrone

Zeit

Arbeitszeit: 150 Min.

Nährwert

Pro Portion 478 kcal

Kohlenhydrate: 14 g

Eiweiß: 42 g

Fett: 28 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Tintenfisch in eine große Pfanne legen und zugedeckt bei milder Hitze 1 Stunde im eigenen Saft garen, dabei einmal wenden. Tintenfisch aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
Inzwischen Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Tintenfisch in schmale, schräge Scheiben schneiden, mit der Marinade mischen und zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Tomatenstiele entfernen. Tomaten einritzen, 5-10 Sekunden in kochendes Wasser geben, abschrecken, pellen, halbieren und in grobe Stücke schneiden.
Bohnen putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden, 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen.
Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Rauke putzen, waschen und trockenschleudern.
Tomaten, Bohnen, Pfefferschoten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Tintenfisch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Rauke unterheben. Zitrone in Spalten schneiden und zum Beträufeln servieren. Zum Tomatensalat mit Tintenfisch passt Baguette.