Name: Möhrenkuchen mit Frischkäse-Frosting Rezept
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Möhre; 125 g Butter; 1 Pk. Vanillezucker; 225 g brauner Zucker; 0.5 Tl Zimt; 0.5 Tl gemahlene Muskatnuss; 0.5 Tl Gewürznelke; 3 Ei; Salz; 50 g gemahlene Walnüsse; 100 g Mandelkern; 175 g Mehl; 50 g Speisestärke; 1 Pk. Backpulver; 40 Butter; 40 g Kokosfett; 100 g Frischkäse; 250 g Puderzucker; 1 El Vanillesirup; Butter

essen & trinken/NGV

Foto: TLC Fotostudio/© NGV mbH

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten plus Backzeit ca. 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Gemüse, Getreide, Gewürze, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 514 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 29 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Stücke

Für den Teig

350

g g Möhren

125

g g Butter

Pk. Pk. Vanillezucker

225

g g brauner Zucker

0.5

Tl Tl Zimt

0.5

Tl Tl gemahlene Muskatnuss

0.5

Tl Tl Gewürznelken (gemahlen)

Eier

Salz

g g gemahlene Walnüsse (oder Pecannüsse)

100

g g Mandelkerne (gemahlen)

175

g g Mehl

g g Speisestärke

Pk. Pk. Backpulver

Für das Frosing

Butter

g g Kokosfett

100

g g Frischkäse

250

g g Puderzucker

El El Vanillesirup

Butter (für die Form)

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Die Möhren putzen, schälen und raspeln. Butter, Zucker und Gewürze zusammen schaumig schlagen. Eier trennen und das Eigelb unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und mit den Möhrenraspeln und den Nüssen unterheben. Mandeln, Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen, zum Teig geben und glatt rühren.
Springform (ø 26 cm) einfetten, Teig hineingeben, glatt streichen und im Ofen für ca. 45 Min. backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für das Frosting Butter, Kokosfett und Frischkäse glatt rühren. Puderzucker hineinsieben und den Vanillesirup unterrühren. Auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.

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