Möhren-Schnitten mit Glasur

Name: Möhren-Schnitten mit Glasur
Total time: 30 min
Yield: 20 Stücke
Ingredients: 500 g Möhre; 1 unbehandelte Orange; 200 g gemahlene Mandeln; 200 g gemahlene Haselnüsse; 5 Ei; 190 g Butter; 225 g Zucker; 1 Prise Salz; 225 g Mehl; 5 El Milch; 200 g Puderzucker; Butter; Semmelbrösel

Aus essen & trinken/NGV

Zutaten

Für 20 Stücke

Für den Teig
500 g Möhren
1 unbehandelte Orange
200 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
5 Eier, (Kl. M)
190 g Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
Für die Glasur:
5 El Milch
200 g Puderzucker
Außerdem
Butter, für das Blech
Semmelbrösel, für das Blech

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

plus Backzeit ca. 40 Minuten plus Zeit zum Abkühlen ca. 30 Minuten

Nährwert

Pro Stück 425 kcal

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Möhren putzen, schälen und fein raspeln. Eine unbehandelte Orange waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Den Saft der Orange auspressen. Möhrenraspel, Orangenschale, Mandeln und Haselnüsse vermischen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen und das Backblech einfetten. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Eischnee im Kühlschrank kaltstellen.
Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und etwas abkühlen lassen. Das Eigelb mit Zucker und etwas Salz cremig schlagen. Die Möhrenmischung sowie den Saft der Orangen unterrühren. Dann das Mehl und anschließend die flüssige Butter unterrühren. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß auf den Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Kuchenteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und etwa 40 Minuten backen. Während der Kuchen auskühlt, die Glasur vorbereiten. Hierfür die Milch leicht erwärmen und gleichmäßig mit dem Puderzucker verrühren. Das Topping auf den ausgekühlten Kuchen streichen, gut trocknen lassen und servieren.