Name: Schwedische Mandeltorte Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Ei; 130 ml Schlagsahne; 100 g Zucker; 0.5 Tl Speisestärke; Salz; 90 g Puderzucker; 200 g Mandel; 50 g Mandelkern; 100 g Butter

Für jeden Tag 1/2017

Foto: Matthias Haupt

Wir lieben den Nordhit mit Buttercreme jetzt schon!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten plus Kühlzeiten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Gut vorzubereiten, Kaffeetrinken, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 321 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

Eier (Kl. M)

130

ml ml Schlagsahne

100

g g Zucker

0.5

Tl Tl Speisestärke

Salz

g g Puderzucker

200

g g Mandeln (gemahlen)

g g Mandelkerne (in Blättchen)

100

g g Butter (zimmerwarm)

Zubereitung

Eier trennen. Sahne und Zucker aufkochen. Eigelbe, Stärke und 1 El Wasser in einer Schüssel verrühren, unter Rühren in den Topf geben und aufkochen. Umfüllen, mit Klarsichtfolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auskühlen lassen.
Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers halbsteif schlagen. 80 g Puderzucker löffelweise zufügen und das Eiweiß steif schlagen. Gemahlene Mandeln unterheben.
Springformboden (26 cm Ø) mit Backpapier bespannen, die Mandelmasse einfüllen, glatt streichen. Im heißen Ofen im unteren Drittel 25 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Butter mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. cremig-weiß rühren. Eiercreme löffelweise unterrühren. Mandelboden aus der Form lösen und mit der Buttercreme bestreichen. Mandeln daraufstreuen, ca. 1 Std. kalt stellen. Mit restlichem Puderzucker bestäubt servieren.