Linsen-Burger mit Gurkensalat

Name: Linsen-Burger mit Gurkensalat
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Linse; 5 Stiele Thymian; 250 ml Gemüsebrühe; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Minze; 1 El Butter; 1 Eigelb; Salz, Pfeffer; 2 El Öl; 2 El Paniermehl; 2 Toastie; 1 Tomate; 100 g Feta; 2 El Tomatenketchup; 0.5 Zwiebel; 400 g Salatgurke; Salz, Pfeffer; Zucker; 2 El Weißweinessig; 2 El Minze; 1 El Öl

Würzige Linsenbulette plus Tomate, Zwiebel und Schafskäse hoch gestapelt - ein Kracher für alle!

Aus Für jeden Tag 1/2017

Zutaten

Für 2 Portionen

Linsen-Patties
150 g Linsen, (rot)
5 Stiele Thymian
250 ml Gemüsebrühe
0.5 Zwiebel, (rot)
1 Knoblauchzehe
2 El Minze, (fein gehackt)
1 El Butter
1 Eigelb, (Kl. M)
Salz, Pfeffer
2 El Öl
2 El Paniermehl
Weitere Zutaten
2 Toasties
1 Tomate, (groß; in 4 Scheiben geschnitten)
100 g Feta, (waagerecht in 2 gleich große Scheiben geschnitten)
2 El Tomatenketchup
0.5 Zwiebel, (rot; in halbe Ringe geschnitten)
Gurkensalat:
400 g Salatgurken, (in kleine Würfel geschnitten)
Salz, Pfeffer
Zucker
2 El Weißweinessig
2 El Minze, (fein gehackt)
1 El Öl

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 876 kcal

Kohlenhydrate: 82 g

Eiweiß: 37 g

Fett: 39 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

150 g rote Linsen und Blätter von 5 Stielen Thymian in 250 ml Gemüsebrühe abgedeckt aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze garen, bis die Flüssigkeit vollständig eingekocht ist. Beiseitestellen und vollständig abkühlen lassen. 1/2 rote Zwiebel würfeln. 1 Knoblauchzehe fein hacken. Linsen mit dem Schneidstab etwas anpürieren, dann mit Zwiebeln, 1-2 El fein gehackter Minze, Knoblauch, 1 El Butter und 1 Eigelb (Kl. M) vermengen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. eine Pfanne mit 2 El Öl hoch erhitzen. aus der Linsenmasse 2 gleich große Buletten formen, in 2 El Paniermehl wenden, in der Pfanne von jeder Seite 2-3 Min. anbraten.
400 g Salatgurke in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Zucker, Pfeffer und 2 El Weißweinessig, 1–2 El fein gehackter Minze und 1 El Öl marinieren.
• Auf dem Grill: Die Linsenbuletten erwärmen. • In den Pfännchen: Erst die Tomaten, dann den Feta in die Pfännchen geben und überbacken. • Anrichten: Toasties mit etwas Ketchup bestreichen, Buletten, Zwiebelringe und überbackene Tomaten daraufgeben. Linsen-Burger mit dem Gurkensalat servieren.