Name: Gemüse-Mandel-Pfanne mit Reis Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 Spitzpaprika; 2 El Öl; 150 g Basmati-Reis; 2 Tl Paprikapulver; 70 g Mandelmus; 250 ml Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 3 Stiele krause Petersilie

Für jeden Tag 1/2017

Foto: Matthias Haupt

Cremige Blitzsauce für Suppengrün und Paprika: Mandelmus und Brühe.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Schnell, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Kräuter, Reis

Pro Portion

Energie: 648 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Bund Bund Suppengrün

Spitzpaprika (rot)

El El Öl

150

g g Basmati-Reis

Tl Tl Paprikapulver

g g Mandelmus

250

ml ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

Stiel Stiele krause Petersilie

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Zubereitung

Einen Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Reis in das kochende Wasser geben. Gemüse putzen, schälen und in möglichst gleich große Streifen schneiden.
Eine Pfanne mit dem Öl auf der mittleren Stufe erhitzen, Gemüse darin 5-7 Min. anbraten.
Paprikapulver zum Gemüse geben und 1 weitere Min. mitrösten. Mandelmus und Brühe zugeben, Sauce einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken, Gemüsepfanne damit bestreuen und mit dem Reis servieren.