Name: Kaffee-Muffins mit Mokkaschokolade Rezept
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 280 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 1 Tl Zimt; 160 g Zucker; 0.5 Tl Salz; 120 g Butter; 50 ml Espresso; 200 ml Milch; 1 Pk. Bourbon-Vanillezucker; 2 Ei; 100 g Mokkaschokolade

essen & trinken/NGV

Foto: TLC Fotostudio/© NGV mbH

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus Backzeit ca. 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Gut vorzubereiten, US-Amerikanisch, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 108 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 3 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Einheiten

280

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

Tl Tl Zimt

160

g g Zucker

0.5

Tl Tl Salz

120

g g Butter

ml ml Espresso ("ristretto" - kurz, stark)

200

ml ml Milch

Pk. Pk. Bourbon-Vanillezucker

Eier (Kl. M)

100

g g Mokkaschokolade

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Zubereitung

Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. 12 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.
Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben, mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen, Espresso mit einem Schneebesen darunter schlagen, etwas abkühlen lassen. Dann Milch und Vanillezucker und zuletzt die Eier dazugeben, alles gut verrühren.
Mokkaschokolade fein hacken. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis das Mehl vollständig untergearbeitet ist. 50 g Mokkaschokolade unter den Teig mischen. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und die restliche Schokolade darüberstreuen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.