Limoncello-Cupcakes mit Marzipan-Herz und Sahnetopping

Limoncello-Cupcakes mit Marzipan-Herz und Sahnetopping
Foto: TLC Fotostudio/© NGV mbH
Fertig in 30 Minuten plus Backzeit ca. 25 Minuten plus Zeit zum Abkühlen ca. 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 22 g

Zutaten

Für
12
Einheiten

Für den Teig

g g Marzipanrohmasse

g g Butter (weich)

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

Prise Prisen Salz

Eier (Kl. M)

Bio-Zitrone (1 El abgeriebene Schale)

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

El El Kakaopulver

ml ml Milch

Für die Creme

ml ml Schlagsahne

Pk. Pk. Sahnefestiger

Pk. Pk. Vanillezucker

g g Mascarpone

El El Limoncello

g g Zucker

kandierte Zitronenstückchen (zum Garnieren)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen, die Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Die Marzipanrohmasse zu 12 gleich großen Kugeln rollen. Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Die Zitrone waschen, trocknen und 1 El Schale abreiben. Zitronenschale dazugeben. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teiges auf die Mulden verteilen. Die Marzipankugeln daraufsetzen und alles mit dem restlichen Teig bedecken. Für ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp Für die Creme die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone mit Limoncello und Zucker aufschlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Sahne unterheben. Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Jeweils ein Stück kandierte Zitrone daraufsetzen.