Polenta mit Roquefort und Kürbiskern-Gremolata
Cremiger geht es nicht: Zur Polenta servieren wir Roquefort und Kürbiskern-Gremolata. Zum Niederknien lecker!
Zutaten
3
Portionen
g g Kürbiskerne
El El Petersilie (gehackt)
El El Olivenöl
Salz
El El Kürbiskernöl
Tl Tl Zitronenschale (Bio, fein abgerieben)
ml ml Milch
ml ml Gemüsebrühe
Knoblauchzehe
Lorbeerblatt
g g Polenta (Maisgrieß)
El El Crème fraîche
Scheibe Scheiben Roquefort (à 60-70 g; dick)
Zubereitung
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Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Kerne leicht aufpoppen. Kerne abkühlen lassen und mit Petersilie, Olivenöl, Salz, Kürbiskernöl und Zitronenschale vermengen.
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Milch mit Brühe, angedrückter Knoblauchzehe, Salz und Lorbeer unter Rühren aufkochen. Polenta einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals mit einem Holzlöffel umrühren.
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Vor dem Servieren Crème fraîche unter die Polenta rühren. Polenta mit Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Roquefort belegen, mit Kürbiskern-Gremolata bestreuen und servieren.
Polenta: Video-Anleitung
