Lammfilet mit Hummus
Kreuzkümmel sorgt für Orient-Feeling, gebratener Römersalat für Biss.
Zutaten
2
Portionen
Dose Dosen Kichererbsen (à 400 g)
Knoblauchzehe
Tl Tl Kreuzkümmel
Lammfilets (à ca. 150 g)
Römersalatherzen
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kichererbsen abtropfen lassen. Knoblauch fein hacken. 1/4 der Kichererbsen mit 1/2 Knoblauchzehe, 1 Tl Kreuzkümmel und 1 El Olivenöl mischen. Auf einem Backblech mit Backpapier 15 Min. im Ofen rösten.
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1 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Knoblauchzehe und 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, bis es zu duften beginnt. Restliche Kichererbsen und 200 ml Wasser zugeben, aufkochen und abgedeckt 5 Min. köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets rundherumca. 3 Min. scharf von beiden Seiten anbraten, dabei salzen. Filets in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. 1 El Öl stark erhitzen. Salatherzen längs halbieren. Von jeder Seite 1 Min. braten. Mit Hummus, Filet und den gebackenen Kichererbsen servieren.
