Lauch-Pasta

Name: Lauch-Pasta
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 20 g Semmelbrösel; 2 Stangen Lauch; 10 Stiele Thymian; 150 g Gruyère; 200 g Nudel; Salz, Pfeffer; 100 ml Weißwein; 150 ml Schlagsahne; Muskat

Erste Sahne mit Knusperbröseln! Für Kinder den Weißwein einfach durch Gemüsebrühe ersetzen.

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Aus Für jeden Tag 2/2017

Zutaten

Für 2 Portionen

50 g Butter
20 g Semmelbrösel
2 Stangen Lauch
10 Stiele Thymian
150 g Gruyère
200 g Nudeln
Salz, Pfeffer
100 ml Weißwein
150 ml Schlagsahne
Muskat

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 1195 kcal

Kohlenhydrate: 89 g

Eiweiß: 40 g

Fett: 70 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

20 g Butter in der Pfanne zerlassen, Brösel zugeben und unter Rühren goldbraun anrösten. Inzwischen Lauch putzen, gründlich waschen und in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Thymian blättchen abzupfen und hacken. Käse grob raspeln. Brösel aus der Pfanne nehmen.
30 g Butter in der Pfanne zerlassen, Lauch und Thymian darin bei mittlerer Hitze 5 Min. andünsten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Lauchmischung mit Wein ablöschen, etwas einkochen. Sahne zugeben, aufkochen, offen bei mittlerer Hitze 3 Min. einkochen lassen. Die  Hälfte des Käses untermischen und bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
Nudeln abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Beides unter die Sauce mischen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Abgedeckt mit einem Deckel bei milder Hitze 3-4 Min. schmelzen lassen. Mit den Bröseln bestreut servieren.