Ricotta-Lauch-Quiche
Lauch, Paprika, Parmesan und Nüsse mit cremigem Ricotta und einer Prise Chili - unschlagbar gut!
Aus
Für jeden Tag 3/2017
Maike Jessen
Zutaten
Für 2 Portionen
- 3 Eier
- 250 g Ricotta
- Salz
- Chiliflocken
- 60 g Haselnüsse
- 30 g Parmesan
- 3 Paprikaschoten
- 900 g Lauch
- 2 El Butter
- 1 El Öl
Zeit
Arbeitszeit: 60 Min.
Nährwert
Pro Portion 845 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 38 g
Fett: 65 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier und Ricotta glatt rühren. Mit Salz und Chiliflocken kräftig würzen. Haselnusskerne hacken. Parmesan fein reiben. Paprikaschoten abtropfen lassen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Lauch putzen, in 1 cm breite Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen.
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Lauch in einer Pfanne mit 1 El Butter und Öl bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Dabei salzen.
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Inzwischen 2 Auflaufformen (15 cm Ø oder 1 große Form, 25 x 15 cm) mit 1 El Butter fetten und mit den Haselnusskernen ausstreuen.
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Lauch und Paprikastücke unter die Ricotta-Mischung heben und anschließend in den Formen verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 40 Min. backen. Dazu passt Salat.
Zubereitung