Seelachs in Senfsauce
Ofengemüse zu zartem Fisch mit leichter Senfsauce - das schmeckt nach Meer!
Zutaten
2
Portionen
g g Pastinaken
El El Öl
Salz
Pfeffer
g g Broccoli
g g Seelachsfilet
ml ml Vollmilch
g g Crème légère
Tl Tl Senf (grob)
Zubereitung
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Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Pastinaken schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 2 El Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein Backblech geben. Mit einem Stück Backpapier bedecken und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen.
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Broccoli in Röschen teilen. Den dicken Stiel schälen und würfeln. Backpapier vom Blech entfernen. Broccoli neben die Pastinaken legen, salzen und alles weitere 15 Min. garen.
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Inzwischen den Seelachs in Würfel schneiden, salzen und in einer beschichteten Pfanne mit 2 El Öl von jeder Seite bei starker Hitze ca. 1⁄2 Min. hellbraun braten. Auf einen Teller geben. Bratenfond mit Milch ablöschen. Crème légère zugeben, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne vom Herd ziehen, Senf einrühren. Fisch zugeben und abgedeckt 5 Min. gar ziehen lassen. Mit dem Gemüse servieren.
