Rindfleisch-Pasta
Rindfleisch und Rotwein geben der Pasta ein kräftiges Aroma und machen sie zu einem Genuss.
Zutaten
2
Portionen
g g Möhren
Salz
g g Spiralnudeln
Zwiebel
El El Öl
g g Rindergeschnetzeltes
El El Tomatenmark
ml ml Rotwein (trocken)
ml ml Fleischbrühe
Pfeffer
Bund Bund Schnittlauch
Zubereitung
-
Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden. Kochendes Wasser salzen. Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen. Möhren in den letzten 5 Min. mitgaren.
-
Inzwischen Zwiebel hacken. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. 1 El Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen, Brühe zugießen und bei milder Hitze 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft zur Sauce geben.
-
Nudeln und Möhren abgießen und tropfnass unter das Fleisch mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Pasta damit bestreut servieren.
Tipp
Statt Rotwein können Sie auch Brühe verwenden.
Diesen Inhalt teilen