Rindfleisch-Pasta
Zutaten
- 200 g Möhren
- Salz
- 180 g Spiralnudeln
- 1 Zwiebel
- 2 El Öl
- 250 g Rindergeschnetzeltes
- 1 El Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Fleischbrühe
- Pfeffer
- 0.5 Bund Schnittlauch
Zeit
Nährwert
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Einen großen Topf voll Wasser zum Kochen bringen. Möhren schälen, längs halbieren und schräg in 1⁄2 cm breite Scheiben schneiden. Kochendes Wasser salzen. Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen. Möhren in den letzten 5 Min. mitgaren.
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Inzwischen Zwiebel hacken. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und bei starker Hitze rundum hellbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. 1 El Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen, Brühe zugießen und bei milder Hitze 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und ausgetretenen Fleischsaft zur Sauce geben.
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Nudeln und Möhren abgießen und tropfnass unter das Fleisch mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Pasta damit bestreut servieren.
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Tipp: Statt Rotwein können Sie auch Brühe verwenden.