Name: Kartoffel-Spitzkohl-Eintopf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tl Koriandersaat; 600 g Kartoffel; 300 g Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 El Butter; 1.3 l Gemüsefond; 15 g Tomate; 250 g Bratwurstbrät; 0.5 Tl Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 3 Stiele Petersilie; 0.25 Bund Schnittlauch; 200 g Schmand; 1 Tl Senf

essen & trinken 4/2017

Foto: Julia Hoersch

Dieser deftige Eintopf wärmt von Innen und ist besonders schnell zubereitet.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 455 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Tl Tl Koriandersaat

600

g g Kartoffeln (festkochend)

300

g g Spitzkohl

Zwiebel

El El Butter

1.3

l l Gemüsefond

g g Tomaten (getrocknet)

250

g g Bratwurstbrät

0.5

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

Salz

Pfeffer

Stiel Stiele Petersilie (glatt)

0.25

Bund Bund Schnittlauch

200

g g Schmand

Tl Tl Senf (grober)

Zubereitung

Koriandersaat im Mörser grob zerstoßen. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Spitzkohl längs vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl grob in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Koriandersaat darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsefond ablöschen. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Inzwischen Tomaten fein würfeln. Brät in einer Schüssel mit Tomaten und Paprika mischen. Kohl in den Topf geben und aufkochen. Mit einem Teelöffel aus dem Brät kleine Nocken direkt in den Eintopf abstechen und 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schmand, Kräuter und Senf glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Eintopf servieren.