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Spaghetti mit Kirschtomaten und Avocado

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Spaghetti mit Kirschtomaten und Avocado
Foto: Barilla
Koch/Köchin: Barilla
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Für
4
Portionen
400

g g Spaghetti (vorzugsweise Academia Barilla Spaghetti)

Salz

400

g g Kirschtomaten

50

g g schwarze Oliven

2

Knoblauchzehen

1

rote Zwiebel

8

El El Olivenöl

Pfeffer

50

g g Rucola

1

Avocado

1

Bio-Zitrone

150

g g Appenzeller

Außerdem: Topf, Brett, Pfanne, Messer, Reibe

Zubereitung

  1. Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. In der Zwischenzeit Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven ebenfalls halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen. Anschließend beides in feine Scheiben schneiden.
  2. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Oliven zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Rucola waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft und 6 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Pasta abgießen und abtropfen lassen. Pasta, Avocado, Rucola und Zitronenmarinade zu den Tomaten geben und alles gut vermengen. Pasta auf Tellern anrichten und den Käse darüber reiben.
Tipp Dieses Pastagericht harmoniert perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten.

Das Video zum Rezept

Spaghetti mit Kirschtomaten und Avocado
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