Spaghetti mit Kirschtomaten und Avocado
Zutaten
4
Portionen
g g Academia Barilla Spaghetti
Salz
g g Kirschtomaten
g g schwarze Oliven
Knoblauchzehen
rote Zwiebel
El El Olivenöl
Pfeffer
g g Rucola
Avocado
Zitrone (bio)
g g Appenzeller Käse
Utensilien: Topf, Brett, Pfanne, Messer, Reibe
Zubereitung
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Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. In der Zwischenzeit Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven ebenfalls halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen. Anschließend beides in feine Scheiben schneiden.
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2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Oliven zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rucola waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft und 6 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pasta abgießen und abtropfen lassen. Pasta, Avocado, Rucola und Zitronenmarinade zu den Tomaten geben und alles gut vermengen. Pasta auf Tellern anrichten und den Käse darüber reiben.
Tipp
Dieses Pastagericht harmoniert perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten.
Das Video zum Rezept
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